Recept részlet

Adja hozzá az összes hozzávalót egy álló mixerhez dagasztóhoroggal. Keverje magas sebességen 6-8 percig, amíg a tészta gömbbé áll össze és elválik a tál oldalától.
Helyezze át egy tálba, és formázza meg gömbbé. Fedje le, és hagyja erjedni szobahőmérsékleten 60 percig, vagy erjesztheti villámhűtőben.
A tésztának jelentősen meg kell emelkednie. Ütögesse le, hogy elengedjen egy kis gáz, majd végezzen egy erősítő hajtogatást. Ezután ismét formázza gömbbé, ahogy korábban, fedje le, és hagyja erjedni szobahőmérsékleten vagy a villámhűtőben még 60 percig.
A tésztának ismét meg kell emelkednie. Lisztezze meg a tésztát és a munkafelületet, majd ossza 6 egyenlő darabra (kb. 150g mindegyik). Előformázza mindegyik darabot gömbbé. Amint gömbbé formázta őket, fedje le őket egy nedves törölközővel, hogy pihenhessenek 15-20 percig.
Formázza meg a bagetteket és helyezze egy tepsibe. Fedje le a formázott bagetteket nedves törölközővel, és hagyja erjedni 45 percig a villámhűtőben.
Amikor a bagettek megkelt és készen állnak a sütésre, enyhén benyomódnak, amikor megnyomja őket, majd lassan visszapattannak.
Vágja be átlósan a tetejüket, és helyezze őket a sütőbe. A kenyerek kész vannak, amikor pirultak és aranybarnák.