Recept részlet

Name: Csokoládé madeleine
Yield: 20
Cuisine: Egyéb
Ingredients: 100,0000 g Ground almonds; 100,0000 g Ground hazelnuts; 400,0000 g Icing sugar; 50,0000 g Plain flour; 50,0000 g Cocoa powder; 250,0000 g Egg whites whipped into soft peak; 200,0000 g Butter cooked into light brown colour, nutty smell

Cukrászsütemény Csokoládé madeleine

15. 7. 2022

Szerző: Ondrej Vlcek

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: Egyéb

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:05 óó:mm

160 °C

70 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
mandula	100	g
mogyoró	100	g
porcukor	400	g
sima búzaliszt	50	g
kakaó	50	g
fehér	250	g
vaj	200	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7, 8
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	240,8 kJ
Szénhidrát	23 g
Zsír	14,4 g
Fehérje	4 g
Víz	0 g

Elkészítés

Keverje össze az összes száraz hozzávalót, majd szűrje le szűrőn vagy szitán, hogy elkerülje a csomókat.
Keverje össze a felvert tojásfehérjével, majd fokozatosan adja hozzá a meleg, barna vajat. Tegye a keveréket habzsákba, és töltse meg a héj alakú formákat. Süssön előmelegített sütőben 160°C-on körülbelül 5 percig, a mérettől függően. Sütés közben a középpontok megemelkednek. Fém nyárssal ellenőrizheti, hogy elkészült-e.