Recept részlet

Name: Kacsa és százéves tojásos kása
Yield: 8
Cuisine: kínai
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Hal Kacsa és százéves tojásos kása

19. 7. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

00:20 óó:mm

99 °C

50 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
zöldség leves	3	l
basmati rizs	400	g
enyhe szójaszósz	20	ml
növényi olaj	10	ml
rizsbor	15	ml
csont nélküli sertés karaj	300	g
tartósított kacsatojás	4	db
újhagyma	1	db

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	278,4 kJ
Szénhidrát	37,9 g
Zsír	9,5 g
Fehérje	9,4 g
Víz	0 g

Elkészítés

1. Öblítsük le a rizst, áztassuk hideg vízben 1 órán át, majd csepegtessük le.
2. Pácoljuk be a sertéshúst rizsborral és szójaszósszal.
3. Állítsuk be a sütőt teljes gőzre 100°C-on.
4. Helyezzük a rizst egy GN edénybe, és adjuk hozzá a húslevest és a sertéshúst.
5. Főzzük 20 percig, majd ízesítsük.
6. Hámozzuk meg a százéves tojást és vágjuk negyedekre.
7. Tálaljuk, kacsatojással díszítve.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full