Recept részlet

1 gerezd fokhagyma hámozzuk meg és finoman zúzzuk össze, keverjük el a mustárral és a fűszerekkel, majd ízesítsük borssal.
A kenyértésztát nyújtsuk vékonyra, legalább a Kasseler kétszeres hosszára és szélességére. A Kasselert a mustáros-fűszeres keverékkel minden oldalról alaposan dörzsöljük be, majd csomagoljuk be a kenyértésztába. A tésztán a fedő részével lefelé helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és pároljuk a kombinált gőzölőben. Melegítsük elő 220 fokra, majd 10 percig 210°C-on, ezután főzzük 78 °C-os belső hőmérsékletre 170°C-on forró gőzön.