Recept részlet

Darált hús Sült húsos rakott tészta

25. 3. 2021

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 185 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:35 óó:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
húsos sertéshas csonttal 1 kg
tojás nélküli tésztafoltok 0,75 kg
só 0,04 kg
őrölt feketebors 0 kg
szerecsendió 0 kg
kenőcs 0,15 kg
tej 3,5% 0,5 kg
csirke tojás 5 db
zsemlemorzsa 0,06 kg

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 811,8 kJ
Szénhidrát 65,7 g
Zsír 50,7 g
Fehérje 23,4 g
Víz 0 g

Elkészítés

A hideg füstölt sonkát otthon főzzük (hálóban éjszakára a konvektomátban vagy hagyományosan), teljesen kicsontozzuk, a porcikákat eltávolítjuk, és kockákra vagy szeletekre vágjuk.

A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük és nem mossuk át, enyhén sózzuk, tört borssal megborsozzuk, hozzáadjuk a finoman reszelt szerecsendió virágot, a felkockázott sonkát, és ezt a keveréket a korábban kikent zománcozott, 60 mm magas GN edénybe rakjuk, amit pirított zsemlemorzsával szórtunk meg.

Tojással meglocsoljuk, amelyet a tejben felvertünk és megsóztunk.

Aranybarnára sütjük a konvektomátban.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók