Detalj recepta

Name: Rižoto s parmezanom i gljivama
Yield: 10
Cuisine: talijanski
Ingredients: 0,1000 l Olivový olej; 0,2500 kg Šalotka; 0,0200 kg Česnek; 0,8000 kg Arborio Rýže; 1,2000 l Zeleninový vývar; 0,3000 l Víno bílé suché; 0,0200 kg Sůl; 0,3500 l Smetana; 0,1000 kg Parmezán; 0,0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

Prilozi Rižoto s parmezanom i gljivama

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
175 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
maslinovo ulje	0,1	l
ljutika	0,25	kg
češnjak	0,02	kg
arborio riža	0,8	kg
juha od povrća	1,2	l
suho bijelo vino	0,3	l
sol	0,02	kg
šlag 33%	0,35	l
parmezan sir	0,1	kg
maslac	0	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	337,5 kJ
Ugljikohidrat	67,3 g
Mast	3 g
Protein	9,7 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Na maslinovom ulju prodinstamo šaloticu s nasjeckanim češnjakom. Arborio riže stavimo
u punu gastronadobu, dodajemo popržen šaloticu, 3 dcl bijelog vina i 1,2 l povrtnog temeljca ili vruće dobro osoljene vode.
Pokrijemo poklopcem i stavimo u konvekcijsku pećnicu. Nakon završetka kuhanja miješamo sa vrhnjem i parmezanom, eventualno maslacem po ukusu za poboljšanje okusa.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna