Detalj recepta

Svinjetina Pečena svinjetina preko noći

13. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 215 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Vrijeme
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
60 %
time icon Vrijeme
time icon 20:00 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
svinjska lopatica bez kostiju 3 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Fe
Vitamini: B

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 402 kJ
Ugljikohidrat 3 g
Mast 15 g
Protein 63 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Prva faza
• Prvo, svinjetinu marinirati u vodi sa začinima, solju i ponekad dodati dimljene začine 12 sati
• Svinjetina od 3 kg mora proći postupak mariniranja u vodi radi prodiranja okusa

Druga faza
• Nakon završetka mariniranja odstraniti višak tekućine, na površini staviti dimljenu tekućinu, a zatim ravnomjerno pospite začinima
• Prva faza treba dostignuti visoku temperaturu pečenja da dobijete ukusnu hrskavu koricu, pečenu svinjetinu više nemojte otvoriti kako biste spriječili ulazak hladnog zraka
• Odojak 60% pečeno 100°C tijekom 24 sata, doći će do punog okusa vanjskih začina, svinjetina će postati sočna

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude