Detalj recepta

Name: Kremasti puding s mungo grahom
Yield: 8
Cuisine: ostalo
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Deserti Kremasti puding s mungo grahom

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:35 hh:mm

180 °C

40 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
zeleni grah	300	g
kokosov šećer	230	g
kokošja jaja	4	kom
pačja jaja	5	kom
griz šećer	140	g
kokosovo mlijeko	200	ml
sol	1	g
ljutika	1	kom
biljno ulje	100	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	188,2 kJ
Ugljikohidrat	45,1 g
Mast	0,2 g
Protein	0,8 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

1. Pirjajte šalotku dok ne postane hrskava, ocijedite i stavite sa strane.
2. Namastite vatrostalnu posudu veličine ½ GN i uključite pećnicu na suho podešavanje (spora brzina ventilatora) na 180°C.
3. U procesoru, usitnite očišćene grahe (kuhane), pileća jaja, jaja patke, kokosov šećer, granulirani šećer, sol i 50ml ulja.
4. Ostavite smjesu pudinga da odstoji nekoliko minuta i prebacite je u namastanu posudu.
5. Pecite 35 minuta i završite tako da posipate šalotkom preko.
6. Ohladite, izrežite na porcije i poslužite.