Detalj recepta

Oba tipa brašna prosijemo u veću zdjelu. Na brašno naribamo svježi kvasac (ili posipamo suhi), dodamo šećer, sol, jaje i na to ulijemo 250 ml mlakog mlijeka. Počnemo obrađivati tijesto. Tijekom mijesljenja možemo dodati preostalo mlijeko. Želimo da konačno tijesto bude mekše, čak i malo ljepljivije od dizanog tijesta za kolače.
Tijesto u zdjeli premijesimo mokrim rukama, oblikujemo kruščić i u prethodno zagrijanom i nauljenom konvektomatu ostavimo da se diže na dvostruki volumen.
Nadignuto tijesto razvaljamo na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 1 cm, vadimo kvadrate i u svaki stavimo po žlicu pekmeza (idealno gustog) i buhticu zatvorimo tako da pekmez ne može iscuriti.
Zatvorenom dlanom dodatno oblikujemo buhticu lijepo u kuglicu i dnom je položimo na nauljeni pleh sa razmakom.
U međuvremenu pripremamo „parnu kupelj“ u vašem konvektomatu. Ostavite između njih prostor, tijekom kuhanja će se proširiti. Buhtice kuhamo na gorenavedenom programu.
Nakon kuhanja ih vadimo, a odmah ih premažemo maslacem kako ne bi na površini osušile.
Poslužujemo ih posute šećerom, makom, orasima ili ribanim čokoladom i prelivene otopljenim maslacem.