Detalj recepta

Name: Salata od Beluge sa špinatom, slaninom i pečenim krumpirima
Yield: 7
Cuisine: češki
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

ostalo Salata od Beluge sa špinatom, slaninom i pečenim krumpirima

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
beluga leća	500	g
maslinovo ulje	30	ml
češnjak	1	kom
proljetni luk	50	g
svježi mladi špinat	300	g
sok od limete	10	ml
sol	1	g
slanina	200	g
krumpir	500	g
ružmarin	10	g
mljeveni crni papar	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	543,3 kJ
Ugljikohidrat	48,2 g
Mast	26,4 g
Protein	22,1 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Belugu kuhamo do mekana u vodi u konvektomatu na režimu pare 99° C.
Stručak češnjaka oljuštimo, narežemo na male kockice i na ulju dinstamo. Slaninu pečemo u konvektomatu bez ulja na režimu vrući zrak 180° C, cca 6 minuta.
Krumpire (tip B) narežemo i kuhamo u konvektomatu na pari 99° C, 15-20 minuta.
Potom ostavimo da se ohlade u šećeru, rasporedimo na emajliranim plehovima, promiješamo s uljem, solimo, paprimo i nasjeckanim ružmarinom i pečemo na 180° C do zlatne boje.

Sastojke za salatu miješamo, začinimo solju, paprom i maslinovim uljem i poslužujemo s pečenim krumpirima.

Preporučeni pribor

vision_bake

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna