Detalj recepta

Tijesto Elisenlebkuchen

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: njemački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 150 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
kokošja jaja 18 kom
smeđi šećer 540 g
med 120 g
cimet 50 g
začini za medenjake 25 g
sol 1 g
bademi 750 g
lješnjaci 750 g
limunova kora 600 g
kandirana naranča 600 g
napolitanke 60 kom

Ime Vrijednost Jedinica
bjelanjci 2 kom
šećer u prahu 200 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 284 kJ
Ugljikohidrat 31,3 g
Mast 14,4 g
Protein 5 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Jaja zajedno sa šećerom i medom dobro umutiti, zatim umiješati ostale sastojke za tijesto. Tijesto se može staviti u hladnjak preko noći kako bi se dobro proželo.
Lebkuchen se stavljaju na oblate - ovdje može pomoći kalup za lebkuchen. Idealno je koristiti perforiranu, obloženu tepsiju za pečenje.
Vrijeme pečenja ovisi prvenstveno o veličini / volumenu lebkuchena.
U najboljem slučaju jedan lebkuchen prerezati nakon kratkog vremena hlađenja i provjeriti, po potrebi produžiti vrijeme pečenja. Oni bi trebali unutra biti lijepo meki, ali pečeni, nikako tvrdi.
Nakon hlađenja bjelanjke čvrsto umutiti i dodati prosijani powdered šećer te nastaviti muteći do kremaste smjese. Ohlađene lebkuchene tanko premazati time.
Savjet: I čokolada je pogodna za premaz.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom