Detalj recepta

Vegetarijanska jela Cvjetača s sirom

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Vrući zrak
75 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
karfiol 1 kom
maslac 40 g
glatko pšenično brašno 40 g
mlijeko 3,5% 400 g
engleski senf 5 g
cheddar sir 100 g
sol 1 g
mljeveni crni papar 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 282,6 kJ
Ugljikohidrat 12,8 g
Mast 21,4 g
Protein 10,6 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Postavite Retigo combi pećnicu na parnu funkciju 99°C, 6 minuta.
Dobro operite cvjetaču i stavite je na Vision cjedilo te kuhajte na pari.
Za pripremu umaka, otopite maslac u loncu s debelim dnom i umiješajte brašno. Kuhajte na blagoj vatri 1 minutu. Uklonite lonac s vatre i postepeno dodajte mlijeko, malo po malo, dobro miješajući između svakog dodavanja. Vratite lonac na srednju vatru i dovedite smjesu do vrenja, neprestano miješajući. Pirjajte 2 minute, zatim uklonite s vatre. Umiješajte senf i dvije trećine sira te ostavite sa strane.
Rasporedite cvjetaču u Vision posudu. Pažljivo prelijte umakom, osiguravajući da je cvjetača potpuno prekrivena. Pospite preostalim sirom i pecite 20 minuta na funkciji vrućeg zraka 75%, dok ne postane zlatno smeđa i mjehurićasta.

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan