Detalj recepta

Name: Goveđi hamburger sa slaninom
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 2000,0000 g Hovězí kýta; 35,0000 g Sůl; 4,0000 g Pepř barevný drcený; 1,0000 g Kmín římský; 5,0000 g Česnek; 30,0000 g Hrubozrnná hořčice; 30,0000 g Dijónská hořčice; 250,0000 g Zauzená slanina

Mljeveno meso Goveđi hamburger sa slaninom

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Mljeveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
255 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:04 hh:mm

230 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
goveđi but	2000	g
sol	35	g
šareni papar	4	g
sjemenke kima	1	g
češnjak	5	g
gorušica krupnog zrna	30	g
dijon senf	30	g
dimljena slanina	250	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	439,8 kJ
Ugljikohidrat	1,7 g
Mast	29 g
Protein	44,5 g
Voda	0 g

Upute

Goveđi but samljeti u stroju za mljevenje mesa s dimljenom slaninom, dodati sol, svježe mljeveni šareni papar, rimski kim, češnjak, senf, sve dobro izmiješati i odmah oblikovati pljeskavice.
Pečemo u konvektomatu na "Vision express grill" roštilju GN koji ubacimo u komoru konvektomata prije automatskog zagrijavanja na programu "Mljeveno meso" - Mljeveno meso na žaru, ne zaboravite staviti puni GN ispod grill za hvatanje masnoće i sokova tijekom pečenja.
Nakon zagrijavanja palačinke stavite na vruću rešetku i 2 minute prije kraja dodajte slaninu.

Pečenu pljeskavicu i zapečenu pancetu poslažemo na narezani brioš na koji smo prethodno stavili podlogu, burger dresing, iceberg salatu i rajčicu narezanu na kockice.

Ukrasite ploškama steriliziranih krastavaca, kolutićima crvenog luka i završite prelijte majonezom od čilija.

Preklopite gornji dio brioša.

Preporučeni pribor

vision_express_grill

emajlirane_gn_posude