Detalj recepta

Deserti Jabuka kolač iz tepsije po majčinom receptu

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: njemački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 165 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Pauza
time icon 900 s

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 1 kg
smeđi šećer 160 g
kokošja jaja 4 kom
biljno ulje 250 ml
svježi kvasac 2 kom
mlijeko 3,5% 500 ml

Ime Vrijednost Jedinica
jabuke 2 kg
smeđi šećer 100 g
cimet 5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 243,4 kJ
Ugljikohidrat 51,7 g
Mast 1,2 g
Protein 4,9 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Sve sastojke treba da imaju sobnu temperaturu pre obrade.
Kvasac promiješati sa malo mlake mleka i malo šećera dok sve ne postane tečno, a zatim ostaviti na toplom mestu da naraste do tri puta veće zapremine.
Prah u posudu kroz sito, u udubljenje staviti preostali šećer, preostalo mleko, jaja i ulje. Dodati nadošli kvasac i sve dobro izmjesiti dok se testo ne počne zgušnjavati i ne odvaja od posude. Pokriti testo i ostaviti da odstoji još otprilike 30-60 minuta na toplom mestu.
Nakon toga ponovo dobro umijesiti, razviti i staviti na podmazanu pleh za pečenje (idealni su ovde uglovi od 90° i oko 20mm visine). Prekriti jabukama i posuti cimet-sahrom, a zatim ostaviti još oko pola sata da nadođe. Vreme pečenja: Predgrevanje: 165 °C
1. korak: Modus vrućeg vazduha 0% preostale vlažnosti, brzina ventilatora 60%, 150°C, zatvorena ventilacija, 45 minuta. 2. korak: Pauza od 15 minuta (ili 3 x 5 minuta). Savet: Ovaj jednostavni klasični jabuka kolač se takođe može posuti rum-razinima pre pečenja. Jabuke se mogu prethodno natapati u laganoj limunovoj vodi da ne oksidiraju.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude