Detalj recepta

1. Droži zalijemo malim množstvom mleka, dodamo kašičicu šećera, žlicu brašna i ostavimo da nadođe kvasac, traje to otprilike 10 minuta.

2. Maslac mutimo ručnim mikserom sa ostalim šećerom, žumanjcima, solju, limunovom korom i šećerom u prahu i vanilijom. Zatim dodamo mlako mleko i opet umutimo. Žumanjčanu smjesu ulijemo u prosejano brašno i dodamo nadošao kvasac. Ovo umesite barem 10 minuta do glatke teksture i prestane se lepiti za dasku. Tokom mesenja možemo testo lagano pobrašniti. Onda ga ostavimo minimalno sat vremena da raste pokriveno krpom, dok ne udvostruči svoj volumen.

3. U nadošlo testo dodamo mešavinu grožđica i oraščića, umesimo, razvaljamo i podelimo na devet jednakih delova. Od tih delova razvaljamo jednake debljine pletenice.

4. Božićnicu počinjemo pletenje direktno na pripremljenom plehu uvek od sredine – biće lepo simetrična. Donji deo pletemo od četiri pletenice. Leđima ruke sa napetim prstima pravimo u sredini upletene pletenice oblik tipične punčeve, na koju postavljamo drugi sloj: pletenica upletena od preostalih tri pletenice. Poslednji sloj pletemo od dva pletenice, postavljamo ga na drugi sloj i krajeve uvijamo ispod božićnice.

5. Božićnicu ostavljamo na plehu 10 minuta ponovo da naraste. Zatim je premažemo umućenim jajetom i posipamo listićima badema natopljenim u vodi (prilikom pečenja se ne zapale). Svaki sloj božićnice probodemo nekoliko čačkalica, kako se božićnica ne bi raspala.
Zatim pečemo na prethodno navedenom programu.

6. Vruću božićnicu odmah premažemo rumom pomešanim sa 3 kašičice vode i prah šećerom (božićnica mora da se natopi) – biće prelepo sjajna i mirisna.