Detalj recepta

Prilozi Kruhovi kuhanje

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
90 %
time icon Vrijeme
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
srednja tuča 1000 g
voda 1650 g
sol 18 g
mast 24 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, C, E

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 374,5 kJ
Ugljikohidrat 76 g
Mast 5,4 g
Protein 9 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Kruhove dobro operemo u tri runde vlažne vode i ostavimo sat vremena da nabubre, zatim procijedimo i stavimo u GN visoki 100mm - max. 3kg klica.
Na 1kg namočenih klica prelijemo 1,65l vruće i posoljene vode, dodajemo mast i pokrijemo poklopcem na GN.
Stavljamo u prethodno zagrijani konvektomat na navedeni program.
Nakon termičke obrade klice promiješamo.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna