פירוט המתכון

בשר חזיר כתף חזיר צלויה בשום

25. 8. 2020

מְחַבֵּר: Pavel Gaubmann

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
75 %
time icon זְמַן
time icon 01:25 חח:ממ
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
כתף חזיר ללא עצמות 1500 g
שום 50 g
מלח 35 g
מים 700 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 207.5 kJ
פַּחמֵימָה 2.8 g
שמן 7.5 g
חֶלְבּוֹן 31.8 g
מים 0 g

אופן ההכנה

נמרח את הכתף בשום מרוסק, מתבלים במלח ומניחים בכלי גסטרונומי, מוסיפים מים. מתאימים בטמפרטורה נמוכה עד רכות ומדי פעם מרססים בשומן, את הבשר לא מכסים.
בסוף מתכנתים לתוכנית שנייה ומשחימים עד זהוב.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל