פירוט המתכון

לחמם את התנור ל-200°צ.
להכין את המֵלְפֵפוֹן על ידי ערבובו עם 2 כפות שמן. לטגן את המֵלְפֵפוֹן בתנור קומבי Retigo באמצעות גריל מהיר במשך 4 דקות, או עד שהוא מתרכך ומזהיב מעט. להוסיף מעט שמן נוסף אם המֵלְפֵפוֹן נראה יבש.
כדי להכין את רוטב העגבניות, לחמם את השמן בסיר בינוני ולטגן את השאלוט והשום על חום בינוני במשך 3 דקות, או עד הריכוך, לערבב באופן קבוע.
להוסיף את העגבניות, חצי מכמות הפרמזן המגוררת דק והבאזיל הקצוץ. להביא לרתיחה ולאחר מכן לבשל במשך 4-5 דקות, לערבב באופן קבוע עד שהרוטב מסמיך. לתבל עם מלח ופלפל.
לסדר את המֵלְפֵפוֹן ורוטב העגבניות בתבנית Vision, לפזר עם יתרת גבינת הפרמזן ולאפות באוויר חם ב-180°צ למשך 7 דקות.
לקשט עם גבעולי בזיליקום טרי. לשדרג עם מעט שמן זית להגשה.