פירוט המתכון

ביצים מרגרינה

17. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: ביצים

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
ביצי תרנגולת 60 g

מתכון לרוטב הרדמה

שֵׁם ערך יחידה
מירין 60 ml
אבקת סוכר 80 g
מים RO 200 ml
רוטב סויה יפני 200 ml
בצל 30 g
בְּצַלצָל 20 g
שום 20 g
שׂוּמשׂוּם 10 g
שמן שומשום 20 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 11, 3
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 51.6 kJ
פַּחמֵימָה 8.8 g
שמן 1.3 g
חֶלְבּוֹן 1.1 g
מים 0 g

אופן ההכנה

• ביצים קטנות, כדי לאוורר את החדר, טמפרטורה עולה
• ביצים לא מתפשטות באדות רותחות, אדים אחידים בקושי יכולים לייצר איכות טובה
• 100°C חם מעשית מביאה לקפיצה מהירה ממש, מפסיקה התבגרות
• יש לקלף את הביצים המושלמות, לשפוך היביסקוס, לחלוט לגמרי 2 חלקים
• היביסקוס יכול להיות מטוגן בשומן בישול, ובישול צריך לחלוט לגמרי מחדש
• יבש 1 – 2 ימים לאחר מכן אפשר לאכול, אפשר להוסיף חריף פפריקה 20g

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

חזון_חופשי

חזון_חופשי