פירוט המתכון

Name: דג צלוי מתובל
Yield: 1
Cuisine: סִינִית

דג דג צלוי מתובל

12. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

חימום מוקדם:
265 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

אוויר חם

10 %

זְמַן

05:00 mm:ss

250 °C

90 %

רכיבים מנות

שֵׁם	ערך	יחידה
לסת גאות של טייוואן	250	g

מתכון תיבול

שֵׁם	ערך	יחידה
יין אורז	20	ml
פלפל לבן גרוס	3	g
מלח ים	2	g
לימון	10	g
מיץ ליים	10	ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת	ערך
אֵנֶרְגִיָה	1540.2 kJ
פַּחמֵימָה	2.6 g
שמן	17.8 g
חֶלְבּוֹן	45.4 g
מים	0 g

אופן ההכנה

• יש לשטוף את דג התורן במים קרים, לסנן ולייבש היטב על מגבת נייר
• לאחר סינון, לשפשף היטב את דג התורן עם מלח, פלפל שחור וטחון
• השתמשו בתבנית צלייה בלתי דביקה, המובילה לתוצאה טובה ולקבלת צבע זהב קרמלי
• בנוסף אפשר לנסות דג טורנה במרינדה חמה עם צנון, ליצירת ניחוח חם
• השתמשו בתרמוסטט מרכזי, ללא קשר למשקל 1 פילה או 10 פילה, התקן מד חום עצמאי בזמן הבישול
• מומלץ להגיש עם רוטב צ'ילי מתוק, ירקות חמוצים, פירות ים מתוקים