פירוט המתכון

מאפה לחמניות בריוש

25. 11. 2022

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 170 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
40 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
שמרים טריים 58 g
מלח 30 g
קמח חיטת דורום משובח 2.25 kg
מים 1 kg
ביצי תרנגולת 4 יח'
שמן צמחי 320 g
סוכר סולת 150 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 775.2 kJ
פַּחמֵימָה 119.6 g
שמן 22.9 g
חֶלְבּוֹן 18.1 g
מים 0 g

אופן ההכנה

שלבו מים, ביצים ושמרים במיקסר פלנטרי גדול.
הוסיפו את הקמח, הסוכר והשמן, המשיכו לערבב במהירות נמוכה
למשך 5 דקות.
הוסיפו את המלח והמשיכו לערבב לעוד 5 דקות.
העבירו לכלי גדול והניחו לתסוס במשך שעה.
בצעו קיפול לחיזוק והניחו לתפוח במשך שעה נוספת.
חלקו את הבצק לכדורים של 230 ג.
עצבו לכדורים עRoundיים והניחו להם לתפוח במשך 20 דקות.
מרחו עם תערובת ביצים ואפו

אביזרים מומלצים

יריעת_אלומיניום_מחוררת_מצופה_טפלון

יריעת_אלומיניום_מחוררת_מצופה_טפלון