פירוט המתכון

עוֹפוֹת אצבעות עוף אפויות

28. 1. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
מלח 25 g
פפריקה מתוקה טחונה 8 g
שום מיובש 5 g
זרעי קימל 5 g
סוכר סולת 5 g
פטרוזיליה 1 g
אורגנו 1 g
טימין 1 g
רוזמרין 1 g
כּוּרכּוּם 1 g
ירכי עוף 2400 g
חמאה 150 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 556.4 kJ
פַּחמֵימָה 1.5 g
שמן 41.5 g
חֶלְבּוֹן 43.6 g
מים 0 g

אופן ההכנה

קודם כל נכין תערובת תיבול – נניח בקערה מלח, פפריקה מתוקה, שום יבש, כמון טחון, קורט סוכר, בזיליקום, אורגנו, טימין ורוזמרין. נערבב את התערובת עם האצבעות.
נניח את אצבעות העוף בכלי בישול מברזל, ונפזר עליהם את התערובת שהכנו ממלח ותיבול, נוסיף חמאה.
נכניס לתנור הקונווקטומט המחומם מראש את הכלי בישול ובשלב הראשון נבשל את האצבעות ולאחר מכן נאפה בשני שלבים.
בשלב השני נוסיף מים.
לאחר האפייה נשטוף את הנוזלים וניתן להכין מהם רוטב.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל