פירוט המתכון

בשר טחון עגבניות קצוצות ברוטב חמיצה

27. 1. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 235 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
7 %
time icon זְמַן
time icon 00:08 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
כתף עגל ללא עצמות 1500 g
גָלִיל 200 g
חלב 3.5% 200 g
מלח 30 g
אגוז מוסקט 1 g
פלפל צבעוני 1 g
ביצי תרנגולת 80 g
קמח חיטה רגיל 30 g
פרורי לחם 110 g
rama combi profi 75 g
שמן צמחי 75 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 450.5 kJ
פַּחמֵימָה 24.2 g
שמן 24.5 g
חֶלְבּוֹן 33.7 g
מים 0 g

אופן ההכנה

צלעות טלה (או חתיכות) מועכים דק יחד עם לחם איכותי שנמעך בחלב, מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל שח וטחול ומשלבים בזהירות. מכינים מהתערובת קציצות ומניחים על תבניות טיגון "Vision Bake", שהכנו עם שכבת רמא קומבי פרופי מעורבבת עם שומן ממקלה שמן. לאחר מכן נבצע את הנחת התחליב שומן על הקציצות ונטגן בתוכנית הנ"ל.

אביזרים מומלצים

אקדח_ריסוס_חזון_שמן

אקדח_ריסוס_חזון_שמן

חזון_לאפות

חזון_לאפות