Détail recette

Nous découpons le brocoli en fleurettes, nous le blanchissons à la vapeur pendant environ 5 minutes et nous le refroidissons immédiatement sous l'eau pour qu'il reste bien vert. Nous hachons le brocoli refroidi, ajoutons du fromage Eidam râpé, un œuf entier, de la chapelure, de l'ail haché, et nous salons, poivrons selon le goût. Nous mélangeons la préparation et formons des galettes. Les galettes préparées sont panées dans une chapelure. Il est nécessaire d'ajouter un peu de paprika doux rouge dans la chapelure pour la couleur. Les galettes panées sont placées sur une plaque huilée et sont vaporisées d'huile des deux côtés. Nous les faisons frire dans un four à convection préchauffé à 230°C pendant 8 minutes en mode air chaud avec la clapet ouvert pour évacuer l'humidité excédentaire.