Détail recette

Porc Petit sauté de viande enroulée

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

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Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 215 °C

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1
Mixte
30 %
time icon Cuisson par durée
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Mixte
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Ingrédients

Nom Valeur Unité
gros dos 1 kg
poivron rouge 100 g
poivron rouge 20 g
poivron rouge 50 g

Nom Valeur Unité
sauce aux haricots épicée 20 g
sauce soja 100 ml
saké 10 ml
sucre semoule 10 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 363,7 kJ
Glucides 2,6 g
Gros 33,2 g
Protéine 13,4 g
L'eau 0 g

Préparation

Première étape
◆ Mettre les tranches de viande de cinq fleurs dans le plat, ajouter la viande de faisan, ne pas assaisonner
◆ Faire sauter les tranches de viande de cinq fleurs à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, créer une texture croquante, puis réserver pour éviter qu'elles ne ramollissent

Deuxième étape
◆ Ajouter les tiges de maïs, le doux, dans le plat, ajouter les pois verts, l'huile de sésame, les épices, le sucre
◆ Ajouter la préparation de viande en continuant à faire sauter, jusqu'à ce que les tranches de viande de cinq fleurs soient croustillantes. Les tiges de maïs, le doux étant bien colorés
◆ Les assaisonnements doivent être ajoutés en même temps que les ingrédients pour une meilleure cuisson
◆ Utilisez de la chaleur élevée pour faire sauter les assaisonnements jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en mettant les ingrédients riches en jus ensemble

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Récipient GN acier inoxydable plein

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