Détail recette

Name: Courgettes farcies avec salsa aux amandes
Yield: 4
Cuisine: Autre
Ingredients: 4,0000 tPcs courgettes medium size; 100,0000 g cherry tomatoes chopped; 2,0000 tPcs garlic finely grated or crushed; 50,0000 g grana padano finely grated; 70,0000 g panko breadcrumb; 1,0000 tPcs egg medium size beaten; 1,0000 tPcs lemon juice + zest; 30,0000 g flat leaf parsley; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 g chopped almonds toasted; 1,0000 g salt, pepper; 1,0000 g

Plats Végétariens Courgettes farcies avec salsa aux amandes

14. 7. 2022

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Plats Végétariens

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
195 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
courgettes	4	pièces
tomates cerises	100	g
ail	2	pièces
grana padano	50	g
chapelure panko	70	g
oeufs de poule	1	pièces
jus de citron	1	pièces
persil	30	g
huile d'olive	50	ml
amandes	40	g
poivre noir moulu	1	g
sel	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 8
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	200,8 kJ
Glucides	15,6 g
Gros	9,6 g
Protéine	8,1 g
L'eau	0 g

Préparation

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et évidez la chair du centre, en laissant des canoës d'environ 1 cm d'épaisseur. Mettez la chair dans une passoire et pressez pour extraire le maximum de jus. Transférez-la dans un bol et mélangez avec du panko, du grana padano finement râpé, un œuf, de l'ail et des tomates cerises. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparez la salsa en mélangeant les amandes avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du zeste de citron et du persil haché. Ajoutez la moitié de la salsa dans le mélange de courgettes et mélangez bien.
Disposez les canoës de courgettes, côté coupé vers le haut, sur une plaque et remplissez-les avec le mélange préparé.
Mettez-les dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Une fois cuits, laissez refroidir légèrement et servez chaud arrosé de salsa restante en entrée ou en plat principal avec une salade composée.

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