Détail recette

Pour les lasagnes bolognaises, nous avons besoin de ragù, de lasagnes et de béchamel. Tout d'abord, préparons le ragù bolognaise.

Ragù bolognaise :
1. Dans de l'huile d'olive, faisons revenir l'oignon, ajoutons la carotte coupée, le céleri branche et après un moment, la pancetta.
2. Ensuite, ajoutons la viande hachée (950 g de bœuf et 250 g de porc), salons, poivrons, et faisons revenir.
3. Versons le vin et laissons évaporer. Puis, incorporons la purée de tomate, faisons revenir, ajoutons les tomates, de l'eau, couvrons et laissons mijoter doucement. Après une heure, ajoutons encore de l'eau et faisons mijoter une heure de plus (30 minutes couvert, 30 minutes découvert). Ensuite, ajoutons le lait et faisons cuire 10 minutes.

Béchamel :
1. Dans du beurre, faisons revenir la farine, ajoutons le lait, salons et assaisonnons de muscade.

Montage :
Dans un plat, étalons une couche de ragù. Sur le ragù, disposons les lasagnes, recouvrons de béchamel, ajoutons une autre couche de ragù, parsemons de parmesan et recommençons avec les lasagnes, béchamel, ragù, parmesan - nous répétons plusieurs fois jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche est béchamel, ragù et sur le dessus, du parmesan.