Détail recette

Name: Tarte de poisson
Yield: 4
Cuisine: Anglais
Ingredients: 400,0000 g haddock; 2,0000 tPcs spring onion; 250,0000 g baby spinach; 150,0000 g cheddar cheese; 4,0000 tPcs 4 sheets of filo pastry; 20,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Poisson Tarte de poisson

25. 3. 2021

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Anglais

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Étapes du programme

Préchauffage:
105 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:03 hh:mm

95 °C

50 %

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
la morue	400	g
oignon nouveau	2	pièces
bébés épinards frais	250	g
fromage cheddar	150	g
pâte filo	4	pièces
huile d'olive	20	ml
sel	1	g
poivre noir moulu	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	245,2 kJ
Glucides	1 g
Gros	13,9 g
Protéine	27,3 g
L'eau	0 g

Préparation

Réglez le four combiné Retigo en mode vapeur à 95°C pendant environ 4 minutes. Après préchauffage, insérez le poisson dans un récipient GN plein en acier inoxydable. Hachez l'oignon vert, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites-le revenir dans une poêle vision pendant environ 1 minute, ajoutez les épinards et retirez la poêle du feu. Ajoutez le haddock émietté, le fromage râpé, le sel et le poivre, et terminez avec les 4 feuilles de pâte filo, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et réglez le four combiné en mode air chaud à 180°C pendant 10 minutes et insérez la poêle vision.

Accessoires recommandés

Vision pan

Récipient GN acier inoxydable perforé