Reseptin yksityiskohta

1. Laitetaan suureen kulhoon 1/2 lämmintä maitoa yhdessä hiivan kanssa ja sekoitetaan hyvin, kunnes hiiva liukenee. Toisessa kulhossa sekoitetaan toinen 1/2 maitoa, muna, öljy, sokeri ja suola. Nyt yhdistämme molemmat seokset ja lisätään jauhoja.

2. Käytetään robottia taikinan vaivaamiseen, kunnes se on kauniin sileää, joustavaa ja edelleen hieman tahmeaa kosketettaessa, mutta ei enää tarttumista vaativaan taikinaan. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

3. Peitetään taikina liinalla ja annetaan sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti.

4. Kohonnut taikina kaadetaan jauhotetulle pöydälle ja taikina jaetaan saman kokoisiin paloihin. Muotoillaan jokainen pala siistiksi palloksi. Jos käytämme Vision Bake -uunipeltiä, laitetaan kaulitut pallot suoraan pellille, muissa tapauksissa suosittelemme leivinpaperin käyttöä. Sämpylät peitetään liinalla ja annetaan jälleen kohota noin 35 minuuttia.

5. Kohonneet sämpylät voidellaan vatkatuilla munilla ja ripotellaan esimerkiksi seesaminsiemeniä, unikoita tai karkeaa suolaa, ja paistetaan esilämmitetyssä konvektio-uunissa 15 minuuttia 165°C:ssa.