Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Yön yli naudan ribsit

20. 3. 2024

Tekijä: Phil Smith

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Englanti

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 230 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
Kuuma ilma
85 %
time icon Aika
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
Yhdistelmä
100 %
time icon Aika
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
Lihaiset naudan ribsit 4 kpl
sipuli 3 kpl
kanalientä 700 ml
Musta siirappi 140 g
Pieni nippu jos timjamia 1 kpl
tomaattikastike 100 g
Amerikkalainen keltainen sinappi 100 g
Ruskea kastike 75 g
Naudanliha hankaa 150 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 207,3 kJ
Hiilihydraatti 11,8 g
Lihava 0,6 g
Proteiini 1,1 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Leikkaa irtonainen rasva pois kylkiluista, levitä sitten hankausaineella ja anna vaikuttaa 24 tuntia.
Seuraavana päivänä esilämmitä uuni ja kytke savutin päälle, kun uuni on kuuma, aseta kylkiluut Vision-paista ja "sulje" 20 min. Tupakointi tänä aikana antaa naudanlihalle erinomaisen maun.
Ota naudanliha pois 20 minuutin kuluttua ja laita se syvään gn-astiaan, lisää keittoliemi (alla), peitä tiiviisti ja laita takaisin uuniin.

Kuullota sipulit ja valkosipulit, kun ne ovat pehmeitä, lisää olut ja vähennä puoleen. Lisää sitten kanaliemi, musta siirappi ja timjami. Käytä tätä peittämään kylkiluut.

Siivilöi seuraavana päivänä keittoliemi, kiehauta ja sekoita joukkoon tomaattikastike, ruskeakastike ja keltainen sinappi. Sakeuta tarvittaessa. Käytä tätä kylkiluille.

Tarjoile kylkiluut perunamuusin ja coleslawn kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake

vision_smoker

vision_smoker

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full