Reseptin yksityiskohta

Name: höyrykeitetyt munat
Yield: 10
Cuisine: Kiinalainen

Munat höyrykeitetyt munat

17. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Munat

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

10:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
kananmunat	60	g

mausteresepti

Nimi	Arvo	Yksikkö
merisuola	5	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	9,1 kJ
Hiilihydraatti	0,1 g
Lihava	0,7 g
Proteiini	0,7 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

・ Kanamunat valmistetaan pienessä vesikupissa, jossa on ilmaa, lämpötila nousee
・ Kanamunat laitetaan kypsentäessä ei millään öljypannulla, höyrytys tasapainottaa virtausta jotta voidaan tuottaa hyvää laatua
・ 100°C höyry 10 minuutissa juuri keitetty jääpalakylmästä veden nopea jäädytys, pysäyttää kypsennyksen
・ Jäädytysvaihe jälkeen munien kuorinta tarjoaa kylmäntuntuisen, helpommin kuorittavan munan
・ Valmis höyrykeitetty kananmuna, suositellaan ei kuorittujen munien säilytystä
・ Kuorinnan jälkeen kananmunat helposti puhdistetaan, tarjoillaan merenelävien kanssa

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

vision_free