Reseptin yksityiskohta

Lisää ainekset taikinan vaivaimen kulhoon, jossa on taikinakoukku. Sekoita korkealla nopeudella 6-8 minuutin ajan, kunnes taikina muodostaa pallon ja irtoaa kulhon reunoista.
Siirrä kulhoon ja pyöritä se palloksi. Peitä ja anna käydä huoneenlämmössä 60 minuuttia tai kohota pakastealtaassa.
Taikinan pitäisi olla noussut huomattavasti. Iske sitä alas vapauttaaksesi hieman kaasua, tee sitten vahvistava taitos. Ryömitä ja pyöritä se taas palloksi kuten aiemmin, peitä ja anna käydä huoneenlämmössä tai pakastealtaassa vielä 60 minuuttia.
Taikinan pitäisi olla jälleen noussut huomattavasti. Jauho taikina ja työtaso ja jaa se 6 yhtä suureen osaan (noin 150g kukin). Esimuotoile jokainen pala palloksi. Kun ne on esimuotoiltu palloiksi, peitä kostealla pyyhkeellä rentoutumista varten 15-20 minuutiksi.
Muotoile patonkeja ja laita ne vuokaan. Peitä muotoillut patongit kostealla pyyhkeellä ja kohota 45 minuuttia pakastealtaassa.
Kun patongit ovat kohonnut ja valmiit paistettaviksi, niiden pitäisi painua, kun sorkit niitä, ja sitten palautua hitaasti.
Viille diagonaalisesti jokaisen päälle ja laita uuniin. Leipä on valmis, kun se on rapeaa ja kullanruskeaa.