Reseptin yksityiskohta

Siipikarja Club Sandwich XXL

5. 1. 2023

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Saksan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 250 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Putensteaks auflegen

2
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bacon hinzugeben

3
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Putensteaks wenden, Spiegelei hinzugeben Sunny side egg

4
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

alles herausnehmen, bei Egg over easy, wenden

5
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Egg over easy heraus, oder für Egg over medium drin lassen

6
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
paahtoleipä 30 kpl
nuori rooma-salaatti 40 kpl
tomaatti 80 kpl
kurkut steriloituina 120 kpl
cheddar-juusto 20 kpl
pekoniviipaleet 80 kpl
kalkkunan pihvi 1,8 kg
kananmunat 10 kpl
kasviöljy 100 ml
mauste kalkkunapihville 30 g
punasipuli 150 g

Nimi Arvo Yksikkö
balsamiviinietikka 24 g
merisuola 7,2 g
jauhettua valkopippuria 1,2 g
fariinisokeri 7,2 g
jauhettua savustettua paprikaa 1,2 g
punapippurijauhetta 4,8 g
valkosipuli 9,6 g
keskitulinen sinappi 24 g
tomaattikastike 48 g
kurkkumauste 172,8 g
majoneesi 300 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 10, 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 437,2 kJ
Hiilihydraatti 10,6 g
Lihava 23,4 g
Proteiini 44,8 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Sekoita kalkkunan pihvit öljyn ja mausteiden kanssa ja anna hetken levätä. Grillaa sitten kaikki yhdistelmähöyrystimessä samalla ilmastolla: yhdistelmähöyry, 225°C, 25% kosteus, 70% tuulettimen nopeus, kaikki pinnoitetulla Lotan-alustalla, ja munat on suositeltavaa paistaa pinnoitetulla Lotan-muotoalustalla.

Ohjelma on kirjoitettu siten, että jokaisessa vaiheessa kuuluu ääni, joka selittää seuraavat vaiheet:

Grillaa kalkkunapihvi 1 minuutti,
Grillaa pekonia 2 minuuttia,
Käännä kalkkunapihvi, laita paistettu muna alustalle 2 minuutiksi, (aurinkopuoli ylöspäin)
Ota kaikki pois ja käännä muna 1 minuutti (over easy) tai paista 1 minuutti (over medium) edelleen.

Burgersikastiketta varten: sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun.

Asettele kerroksittain alhaalta ylöspäin: 1 viipale paahtoleipää, 20 g burgersikastiketta, 2 lehteä nuorta Roomansalaattia, 4 viipaletta tomaattia, 6 viipaletta kurkkua, 2 kpl kalkkunapihvejä á 45 grammaa, 1 viipale juustoa, 7,5 g punaista sipulia, 4 viipaletta pekonia, 10 g burgersikastiketta, 1 viipale paahtoleipää, 10 g burgersikastiketta, 2 lehteä nuorta Roomansalaattia, 4 viipaletta tomaattia, 6 viipaletta kurkkua, 2 kpl kalkkunapihvejä á 45 grammaa, 1 viipale juustoa, 1 kpl paistettua munaa, asiakkaan toiveen mukaan (aurinkopuoli ylöspäin / Over easy/ Over medium), 7,5 g punaisia sipuleita, 4 viipaletta pekonia, 20 g burgersikastiketta, 1 viipale paahtoleipää.
Kiinnitä kahdella cocktailtikulla ja halkase diagonaalisesti. Tarjoile, kivan lisänä kanssa perunalastuja tai rapeita pekoniviipaleita.
*mauste kalkkunapihville, suositellaan esimerkiksi pipihendl

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake

vision_snack

vision_snack