Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Hienoin viipaloitu mieltymys

20. 8. 2021

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Ranskan kieli

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 220 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Zwiebeln anbraten

1
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Wenden, Gemüse mit anbraten

2
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomaten zugeben und dünsten

3
Yhdistelmä
20 %
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Emincés ziehen lassen

4
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
naudanlihaa 1800 g
sipuli 200 g
munakoiso 200 g
tomaatti 300 g
vihreä paprika 150 g
kirkastettua voita 100 g
merisuola 15 g
koko mustapippuria 3 g
valkosipuli 10 g
tuoretta timjamia 2 g
oksa persiljaa 10 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 415,1 kJ
Hiilihydraatti 5,8 g
Lihava 24,5 g
Proteiini 46 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

*keitetyistä, maustetuista, haudutetuista naudanlihaviipaleista, jotka on leikattu 1 cm paksuiksi
Esilämmitä yhdistelmähöyrystin pinnoitetussa GN-astiassa noin 10 minuuttia.
Lisää sen jälkeen sipulit voissa astiaan ja kuullota 5 minuuttia 220°C:ssa 25 %:n kosteudella yhdistelmähöyrytilassa 90 %:n tuuletusnopeudella.
Käännä sipulit, lisää munakoiso ja paprika ja kuullota vielä 5 minuuttia.
Mausta ja lisää tomaattiviipaleet ja höyrytä 15 minuuttia yhdistelmähöyryllä 120 °C:ssa, 20 % kosteus, 90 % tuuletusnopeus;
sen jälkeen mausta yrteillä ja kaada kuumaksi keitettynä lihaviipaleiden päälle,
jotka odottavat toisessa pinnoitetussa astiassa.
Anna näiden lämmetä yhdistelmähöyryssä 80 °C:ssa 20 % kosteudella 20 minuuttia 90 %:n tuuletusnopeudella.