Reseptin yksityiskohta

Jauheliha Naudan hamburilainen pekonilla

25. 3. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Jauheliha

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 255 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
0 %
time icon Aika
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
naudan jalka 2000 g
suola 35 g
värillinen pippuri 4 g
kuminan siemenet 1 g
valkosipuli 5 g
karkeajyväinen sinappi 30 g
dijon-sinappi 30 g
savustettua pekonia 250 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 10
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 439,8 kJ
Hiilihydraatti 1,7 g
Lihava 29 g
Proteiini 44,5 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Jauhamme naudanlihan massamyllyssä, johon lisätään savustettua pekonia, suolaa, tuoretta murskattua mustapippuria, juustokuminaa, valkosipulia ja sinapinsiemeniä, sekoitetaan hyvin ja muotoillaan heti burgeripihveiksi. Grillaamme konvektomaattigrillissä "Vision express grill", jonka asetamme konvektomaattiin ennen automaattista esilämmitystä ohjelmalla "Jauheliha" - Grilloitu jauheliha, muistamme laittaa grillin alle täysi GN-astia rasvojen ja nesteiden keräämiseksi grillauksen aikana. Esilämmityksen jälkeen asetamme pihvit halkaistulle ritilälle ja 2 minuuttia ennen valmistumista lisäämme pekonia. Grilloitu burger ja paistettu pekoni asetetaan halkaistulle briossille, johon olemme ensin laittaneet pohjan, burgerikastikkeen, jäävuorisalaatin ja viipaloidut tomaatit. Koristelemme viipaleilla säilöttyjä kurkkuja, viipaleilla punaista sipulia ja lopuksi ruiskutamme chili majoneesia. Peitämme briossin yläosan.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_express_grill

vision_express_grill

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt