Reseptin yksityiskohta

Lisukkeita Herniat

1. 12. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Lisukkeita

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 180 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
90 %
time icon Aika
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
keskirakeet 1000 g
vettä 1650 g
suola 18 g
voide 24 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, C, E

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 374,5 kJ
Hiilihydraatti 76 g
Lihava 5,4 g
Proteiini 9 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Herniat huuhdellaan hyvin kolmessa viileässä vedessä ja annetaan tunnin ajan turvota, sitten vesi valutaan ja laitetaan GNP:hen 100mm korkeana - max. 3kg herneitä.
Yhden kilon liotettujen herneiden päälle kaadamme 1,65l kuumaa ja suolattua vettä, lisäämme sianlihaa ja peitämme kannella GN:ssä.
Laitamme esilämmitettyyn konvektaattilaitteeseen määrätyn ohjelman mukaan.
Kypsentämisen jälkeen herneitä sekoitamme.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full