جزئیات دستور غذا

غذاهای گیاهی پنیر گل کلم

11. 10. 2020

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: غذاهای گیاهی

غذا: انگلیسی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:06 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
هوای گرم
75 %
time icon زمان
time icon 00:20 هه: میلیمتر
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد
گل كلم 1 عدد
کره 40 g
آرد گندم ساده 40 g
شیر 3.5 درصد 400 g
خردل انگلیسی 5 g
پنیر چدار 100 g
نمک 1 g
فلفل سیاه زمینی 1 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 282٫6 kJ
کربوهیدرات 12٫8 g
چربی 21٫4 g
پروتئین 10٫6 g
اب 0 g

جهت ها

فر ترکیبی رتیگو را روی حالت بخار در دمای 99°C تنظیم کنید، 6 دقیقه.
گل کلم را به خوبی بشویید و روی فریت ویژن قرار دهید و بخارپز کنید.
برای تهیه سس، کره را در یک قابلمه سنگین ذوب کنید و آرد را در آن هم بزنید. به مدت 1 دقیقه روی حرارت کم بپزید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و به تدریج شیر را کم‌کم اضافه کنید، و بین هر اضافه خوب هم بزنید. قابلمه را به حرارت متوسط برگردانید و مخلوط را به جوش بیاورید، در حال هم زدن مداوم. به مدت 2 دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید. خردل و دو سوم پنیر را اضافه کنید و کنار بگذارید.
گل کلم را در یک قالب ویژن قرار دهید. به دقت سس را روی آن بریزید، به طوری که گل کلم کاملاً پوشیده شود. پنیر باقی مانده را روی آن بپاشید و به مدت 20 دقیقه در حالت هوای داغ 75% بپزید، تا روی آن طلایی و حبابی شود.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_pan

vision_pan