جزئیات دستور غذا

طیور طرز تهیه ادویه تفت داده شده

10. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: طیور

غذا: چینی ها

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 180 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
ترکیبی
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد
مرغ کامل 1200 g

مواد چاشنی

نام ارزش واحد
کره 60 g
سیر ریز ریز شده 30 g
رزماری 10 g
آویشن 10 g
پیاز 20 g
آب لیمو 50 ml
فلفل سیاه زمینی 3 g
نمک 3 g
پوست لیمو 10 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 2058٫7 kJ
کربوهیدرات 21٫3 g
چربی 99٫7 g
پروتئین 269٫1 g
اب 0 g

جهت ها

مرحله اول
گوشت را با روغن کنجد و زیره سرخ کرده، سپس به آن گوشت بیشتری اضافه کنید، و در نهایت پوست مرغ را تردتر کنید
تدخین مرغ زیر دمای بالای پخت، بخارات پخت سریعتر سبب میشود تا مرغ کاملاً پخته شود، و همچنین احتمال کاهش رطوبت را کاهش میدهد

مرحله دوم
مرغ بخارپز را برگردانده و با حرارت زیاد سرخ کنید، زیرا حرارت باعث میشود تا بخار پخت کاهش یابد
زمان پخت در حدود 10 دقیقه به سمت چپ و راست، ادویه را به روغن شیرین اضافه کرده و تا مرغ پوست ترد طلایی شود
سینه مرغ تا دمای مرکزی 72 درجه سانتیگراد پخته شود، سپس از دمای اتاق 10 دقیقه بخارپز کنید، تا مرغ به بهترین حالت پخته شود

لوازم جانبی توصیه شده

قفسه_سیمی_برای_جوجه

قفسه_سیمی_برای_جوجه