Retsepti üksikasjad

Sealiha Aegvat ja kuivatatud sinepitooted.

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: hiina keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 85 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 06:00 hh:mm
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
searibid 2 kg

maitseaine retsept

Nimi Väärtus Üksus
küüslauguõli 100 ml
purustatud küüslauk 30 g
küüslaugu krõbe 50 g
riisivein 50 ml
ingveri mahl 30 ml
sibula mahl 30 ml
naatriumglutamaat 10 g
loorberileht 5 g
taimeõli 300 ml
maisitärklis 100 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Cu, Mg, P
Vitamiinid: A, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 730,8 kJ
Süsivesikuid 12,9 g
Paks 62,3 g
Valk 30,9 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Esimene etapp
Pange kanafileed kaussi, lisage ingveriõli, küüslauk, mesi, sool, pipar, jne. Jahutage 12 tundi
Kasutage mitte roostevabast terasest grillpan, jahutamine katke kaanega, küpsetage 70°C juures 12 tundi

Teine etapp
Pehmendage see läbi puhta veega, kanafileed hoida kuumade all, lisage õli ja valge pipra pulber
Küpsetage grilli peal, ühtlaselt tasandage, vaakum ei tohiks kaduda, õhk peab olema tasakaalus, kuna see kuumeneb
Küpsetage lühikese ajaga, väline pind kuldpruun, keskmine pehme tekstuur, seejärel on see kasutamiseks valmis.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake