Retsepti üksikasjad

Name: kanaari munade tee keetmine
Yield: 10
Cuisine: hiina keel

Munad kanaari munade tee keetmine

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Munad

Köök: hiina keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

17:00 mm:ss

95 °C

80 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
Muna CV-s (muna punase koorega)	60	g

maitseaine retsept

Nimi	Väärtus	Üksus
kana munad	100	g
dashi aktsia	250	ml
soola	3	g
jahvatatud musta pipart	3	g
krevetid	10	tk
Hongxi seen	30	g
kalaplaat	10	g
lõhemari	10	g
värsked viirukipulga seemikud	5	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	54 kJ
Süsivesikuid	0,4 g
Paks	1,8 g
Valk	2,3 g
Vesi	0 g

Valmistamine

• Avage munakeedupott, peske munad puhtaks ning asetage need potti.
• Tee keetmiseks kuluv kogus: munad: kõrge temperatuur 1 : 2.5
• Pärast munade ja kõrge temperatuuri segamist tuleb viia need jaheduse kaudu läbi jahutusprotsessi.
• Lisage koostisosad ja munade segu täitke poolteist peaksid olema piisavad.
• Alandage temperatuuri ja tuule kiirus aurutoitudes, et eemaldada pinnal olev õhumull ja saavutada parem maitse.
• Merekala ja värske maitsev maitseainete segamine on viimasel etapil, ei ole vajalik küpsendamisse lisada soojust.