Retsepti üksikasjad

Name: Prahvatud neerud
Yield: 8
Cuisine: Inglise
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

lambaliha Prahvatud neerud

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: lambaliha

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

70 %

Aeg

00:10 hh:mm

120 °C

100 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
lambaliha neerud	8	tk
šalottsibul	2	tk
peekon	100	g
jämedateraline sinep	10	g
cayenne'i pipar	2	g
topeltkreem	80	ml
punase sõstra tarretis	5	g
šerri	60	ml
kapparid	15	g
Viilutatud leib	8	tk
murulauk	20	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 10
Mineraalid: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	107,7 kJ
Süsivesikuid	0,9 g
Paks	11,3 g
Valk	0,5 g
Vesi	0 g

Valmistamine

1. Lõika neerud pooleks ja loputa neid hoolikalt külma voolava vee all. Leota neid piimas 20 minutit ja eemalda valged südamikud.
2. Prae pannil kergelt sibulat ja peekonit ning lisa neerud.
3. Kuumuta ahi kombi režiimil 120°C
4. Küpsetamisnõus sega neerud, kapparid, sinep, Worcestershire'i kastmes, tšilli, koor, želee ja kaste.
5. Küpseta 10 kuni 15 minutit või kuni on läbi küpsenud.
6. Serveeri röstsaial, kaunista murulauguga ja serveeri.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full