Retsepti üksikasjad

Köögiviljad Prantsuse sipulevesi

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 95 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
50 %
time icon Aeg
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Kuldne puudutus
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
sibul 8 tk
võid 60 g
tavaline nisujahu 20 g
vasikaliha varu 1,5 l
Viilutatud leib 16 tk
gruyere 300 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 213,9 kJ
Süsivesikuid 1,9 g
Paks 18,3 g
Valk 10,5 g
Vesi 0 g

Valmistamine

1. Pannis, kuumuta keskmisel kuumusel mandoliiniga viilutatud suuri sibulaid.
Jätka segamist head 30 minutit
2. Lisa jahu ja sega veel paar minutit
3. Keeda puljongiga ja tõsta kuumus üles, eemalda
kui pott hakkab keema minema
4. Sea ahi kombi režiimile 80°C
5. Aseta ahju ja küpseta 45 minutit
6. Korrigeeri maitsestamist
7. Talla supp kaheks kuumutatud ahjukindlasse kaussi
ja pane igasse portsjoni kaks viilu röstitud leiba
8. Sea ahi kuiva sooja režiimile 180°C, kasutades
eeskuju Golden Touch
9. Puista juust röstitud leiva peale ja küpseta
kuni juust on sulanud ja kuldne

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full