Retsepti üksikasjad

Hakkliha Veis hamburger peekoniga

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Hakkliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 255 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
veise jalg 2000 g
soola 35 g
värviline pipar 4 g
köömne seemned 1 g
küüslauk 5 g
jämedateraline sinep 30 g
dijoni sinep 30 g
suitsupeekon 250 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 10
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 439,8 kJ
Süsivesikuid 1,7 g
Paks 29 g
Valk 44,5 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Veis hakkliha jahvatakse lihatöötlejas koos suitsupeekoniga, lisatakse sool, värske jahvatatud must pipar, ingver, küüslauk, sinep, kõik segatakse korralikult läbi ja vormitakse kohe burgeri kotlettideks.
Grillime konvektsioonahjus grillimis GN "Vision express grill", mille asetame konvektsioonahju kambrisse automaatse eelsoojendamise programmile "Hakkliharoogadele" - Grillitud hakkliha, ärgem unustagem grillile asetada täis GN rasvade ja mahla kogumiseks grillimise protsessi jooksul.
Pärast eelsoojendamist asetame kotletid kuumale restile ja 2 minutit enne lõpetamist lisame peekoni.

Grillitud burger ja röstitud peekon asetatakse poolitatud briochele, kuhu oleme eelnevalt pannud aluse, burgerikastme, jääsalati ja viilutatud tomatid.

Kaunistame steriliseeritud kurkide viiludega, punase sibula viiludega ja lõpetuseks lisame tšilli majoneesi.

Katame brioche ülemise osa.

Soovitatavad tarvikud

vision_express_grill

vision_express_grill

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid