Retsepti üksikasjad

Magustoidud Jõulupiparkoogid glasuuriga

21. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 175 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
50 %
time icon Aeg
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
rukkijahu 140 g
tavaline jahu 00 140 g
tuhksuhkur 210 g
kallis 70 g
küpsetuspulber 5 g
kana munad 2 tk
piparkoogi maitseained 2 g
tuhksuhkur 170 g
valge 1 tk
äädikas 2 ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 268,4 kJ
Süsivesikuid 62,6 g
Paks 0,3 g
Valk 2,6 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Piparkoogitaigen:
Jahust, suhkrust, munadest, maitseainetest ja soodast valmistame taigna, kuhu lisame mesi ja töötleme seda veel kord põhjalikult. Lase jahtuda külmas.

Siis rulli tainas umbes 4 mm paksuseks ja lõika või vooli erinevaid kujundeid ja küpseta neid GN Vision Bakes munavalgega määritud retsepti järgi.

Põhiline munavalge glasuur:
Suhkur munavalge ja paar tilka äädikat (sidrunhape) vahustame, kuni glasuur on läikiv ja sile. Kui tahame joonist teha suurtele piparkookidele, eraldame selle valmistatud glasuurist kaunistamiseks ja laime äädika (sidrunhape).

Soovitatavad tarvikud

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega