Detalle de la receta

Guarniciones Asar papas

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
grasa de pato 100 ml
patatas (maris piper o king edward) 16 piezas
dientes de ajo 8 piezas
una ramita de tomillo 8 piezas
sal marina 30 g

Preparación

Hervir las papas al vapor durante 10 minutos..
Poner la grasa de pato para las papas asadas en un recipiente GN esmaltado y dejar derretir durante 1 minuto en el horno combi caliente.
Agregar las papas al recipiente GN con la grasa de pato caliente, luego espolvorear los dientes de ajo, tomillo y sal, y mezclar hasta que las papas estén bien cubiertas con la grasa.
Devolver el recipiente GN al horno y asar durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

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