Detalle de la receta

Name: Pastel de almendras y higos
Yield: 8
Cuisine: Francés
Ingredients: 145,0000 g; 60,0000 g; 4,0000 g; 3,0000 g; 170,0000 g; 160,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs; 80,0000 g; 450,0000 g

Postres Pastel de almendras y higos

1. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Francés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
175 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

01:00 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
harina para todo uso	145	g
harina de almendra	60	g
levadura en polvo	4	g
sal	3	g
manteca	170	g
azúcar en polvo	160	g
extracto de vainilla	5	g
huevos de gallina	2	piezas
yogur griego	80	g
higos frescos	450	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7, 8, Gluten
Minerales: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	401,7 kJ
Carbohidrato	46 g
Grasa	22,4 g
Proteína	4,5 g
Agua	46,8 g

Preparación

Engrasa y azucar un molde de fondo desmontable.

Batir la mantequilla blanda con los azúcares hasta obtener una mezcla cremosa.

Agrega el extracto de vainilla, luego los huevos uno a uno batiendo hasta que la mezcla esté aireada.

Mezcla la harina, el polvo de almendras, la levadura y una pizca de sal. Incorpora esta mezcla seca a la preparación de mantequilla y huevos alternando con el yogur griego.

Corta los higos en cuartos y agrega la mitad a la masa. Vierte la masa en el molde, coloca el resto de los higos encima y espolvorea con azúcar en polvo.

Hornea y deja cocinar.