Detalle de la receta

Name: Pasta de sésamo nougat
Yield: 8
Cuisine: turco
Ingredients: 700,0000 g pure honey; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 180,0000 g whole almonds, toasted; 300,0000 g light tahini; 20,0000 ml evoo

Postres Pasta de sésamo nougat

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Postres

Cocina: turco

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Pasos del programa

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Aire caliente

100 %

Temperatura de la sonda al corazón

115 °C

160 °C

100 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
miel	700	g
vaina de vainilla	1	piezas
almendras	180	g
tahini ligero	300	g
aceite de oliva virgen extra	20	ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 8
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	667,1 kJ
Carbohidrato	74,3 g
Grasa	34,7 g
Proteína	12,1 g
Agua	0 g

Preparación

1. Precalienta el horno en calor seco a 130°C con la sonda de temperatura del núcleo a 115°C.
2. Vierte la miel en un recipiente apto para horno, inserta la sonda y hornea hasta que suene la alarma de la sonda.
3. Retira del fuego y agrega las almendras y las semillas de vainilla.
4. Con una espátula de goma, mezcla la mezcla mientras agregas gradualmente el tahini hasta que esté completamente combinado.
5. Engrasa un molde para pasteles, vierte la mezcla y deja enfriar a temperatura ambiente.
6. Envuelve bien en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 24 horas.
7. Sirve a temperatura ambiente.

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