Detalle de la receta

1) Extender un poco más la masa de hojaldre y cortar rectángulos de aproximadamente 20 x 10 cm, luego cortar 20 tiras para decorar los rollitos.
2) Cortar groseramente la carne y las cebollas, amasar bien las especias en la mezcla de carne - cebolla. Ahora pasar la mezcla por la picadora según el grosor deseado de la masa de carne picada.

Ahora formar la masa de carne en un rollo de
aproximadamente 3 cm de grosor (al enrollar por el lado de 20 cm de ancho)
aproximadamente 5,5 cm de grosor (al enrollar por el lado de 10 cm de ancho), a continuación cortar en 10 piezas del mismo tamaño.

3) Glaseado de huevo: Mezclar todo en un tazón. Ahora untar la masa de hojaldre con el glaseado de huevo en el lado que se va a pegar. Colocar los rollitos de carne sobre la masa de hojaldre, enrollar todo junto. Con el lado que se superpone, colocar los rollitos en una bandeja de horno forrada, untar la superficie con el glaseado de huevo y colocar las tiras decorativas y luego también untar con glaseado de huevo.
Finalmente hornear como sigue:
1. Precalentar
2. 180°C aire caliente, 70% de velocidad del ventilador, compuerta de vapor cerrada, KT 60°C
3. 180°C aire caliente, 80% de velocidad del ventilador, compuerta de vapor abierta, KT mínimo 74°C.