Detalle de la receta

Name: Brownies de chocolate
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Postres Brownies de chocolate

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Precalentamiento:
205 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:20 hh:mm

170 °C

90 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
manteca	250	g
cacao	90	g
huevos de gallina	2	piezas
azúcar de sémola	400	g
harina de trigo normal	300	g
levadura en polvo	12	g
chocolate negro 70%	120	g
manteca	30	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	571 kJ
Carbohidrato	66,8 g
Grasa	29,7 g
Proteína	6,5 g
Agua	0 g

Preparación

1. Derretimos la mantequilla, la retiramos del fuego y mezclamos con el cacao en polvo.
2. Batimos los huevos hasta que estén espumosos, añadimos el azúcar y volvemos a batir bien. Luego incorporamos la mezcla de cacao.
3. Añadimos la harina y la incorporamos a la mezcla junto con el chocolate picado.
4. Vertemos la masa en una bandeja GN esmaltada engrasada. Horneamos en el programa indicado previamente en el horno de convección, la base debe estar húmeda, no seca y densa.

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