Detalle de la receta

Guarniciones Ensalada de patata con mayonesa

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Más recetas de este autor

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
papas 2000 g
pepinos esterilizados 180 g
hortalizas de raíz 250 g
mostaza entera 45 g
cebolla esterilizada 120 g
azúcar de sémola 15 g
sal 25 g
pimienta negro 1 g
mayonesa 130 g
guisantes congelados 150 g
huevos de gallina 4 piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 10, 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 307,5 kJ
Carbohidrato 46,7 g
Grasa 10,1 g
Proteína 5,8 g
Agua 0,3 g

Preparación

Limpiamos las patatas y las cocemos con cáscara en un horno de convección, las enfriamos y las pelamos, cortamos en dados junto con la verdura cocida, pepinillos en vinagre y cebolla.
Agregamos el resto de los ingredientes (pimienta recién molida, etc.) y mezclamos ligeramente, luego añadimos los huevos duros cortados en dados, guisantes y mezclamos.
Dejamos reposar toda la noche.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada